INGRÉDIENTS

Sablés :

• 225 g de farine
• 190 g de beurre à température ambiante
• 75 g de sucre glace
• 1 de blanc d'œuf
• 1 pincée de fleur de sel
• 1 pincée de poudre de vanille ou une gousse de vanille grattée

Enrobage au chocolat :

• 200 g de chocolat "de qualité" (J'ai pris du chocolat noir à pâtisser normal haha)

PRÉPARATION

Sablés :

•  Préchauffer le four à 165°C

• Mélanger le beurre pommade, le sucre glace tamisé, la fleur de sel, la vanille et le blanc d'œuf ensemble.

• Tamiser la farine sur la préparation, mélanger, et cesser de travailler la pâte quand la farine est bien incorporée (il ne faut pas trop la travailler).

• Garnir une poche à douille munie d'une douille cannelée (ou douille étoile) de taille moyenne (veillez à ne pas remplir à ras bord, sinon ce sera compliqué : il vaut mieux la remplir de temps en temps) et pocher les sablés sur une plaque recouverte de papier cuisson. Essayez de former des "W".

• Enfourner les sablés dans un four ventilé pendant 14 minutes et les laisser refroidir (retirez la feuille de papier cuisson de la plaque pour que cela soit plus rapide).

Enrobage au chocolat :

•  Tempérer le chocolat (pour un meilleur résultat).

• Tremper les sablés dans le chocolat jusqu'à mi-hauteur et les déposer sur une feuille de papier cuisson.

• Laisser au chocolat le temps de figer, et c'est prêt !

Bonne dégustation ! 😋 

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Recette : Pierre Hermé (Instagram)