Meringues fantômes ! parfaites pour Halloween :)

INGRÉDIENTS

pour la meringue :

• 4 blancs d'oeufs
• 100 g de sucre en poudre
• 100 g de sucre glace

Pour la décoration : 

• 3/4 carrés de chocolat noir

PRÉPARATIONS

• Préchauffez le four à 90°C.

Meringue :

•  Préchauffez le four à 90°C.

• Fouettez les blancs à l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne

• Quand ils commencent à mousser, commencez à ajouter le sucre petit à petit tout en augmentant progressivement la vitesse du fouet

• Lorsque votre meringue forme un bec d'oiseau (voir photo), tamisez sur celle-ci le sucre glace, puis mélangez délicatement à l'aide d'une maryse (veillez à ne pas faire retomber la meringue!)

• Puis, placez la préparation dans une poche à douille munie d'une douille lisse (ronde) (ou bien si vous n'en possédez pas, vous pouvez utiliser un sachet congélation en coupant une des extrémités à une distance d’environ 1,5 cm du bord)

• Pour le pochage des meringues, il vous suffira de recouvrir une plaque (si possible perforée) de papier cuisson (ou d'un tapis de cuisson en silicone), et de donner trois pressions pour chaque fantôme

• Enfournez vos meringues pour environ 1 heure (le temps de cuisson peut varier en fonction de la puissance de votre four). Pensez à ouvrir la porte du four puis à la refermer pour laisser faire s'échapper la vapeur d'eau générée (à mi-cuisson).

Astuce : vos meringues sont cuites quand en sortant du four, elles se décollent facilement sans laisser rien sur la plaque.

Décoration :

•  Faites fondre les carrés de chocolat au micro-ondes

•  Puis, à l'aide d'un cure-dent, ajoutez des yeux à vos meringues fantômes (en faisant des points de chocolat au niveau du dernier pli de meringue)

C'est fini ! Bonne dégustation !  :)

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Recette personnelle

Crédit photo : https://cookfirst.fr/blogs/blog-patisserie/recette-meringue-italienne-francaise-suisse